Crème de potiron, tomates datterini rôties, crumble d’ olives noires et burrata.

Tartines maisons toastées à l’ail, stracciatella des Pouilles, tomates datterini, huile d’olive extra vierge bio, basilic

Planche de jambon de Parme 24 mois et fromage de saison servi avec une focaccia maison.

Carpaccio de saumon marinè aux agrumes, feuilles de bettes, crème de stracciatella et réduction de bettrave.

Carpaccio de saumon marinè aux agrumes, feuilles de bettes, crème de stracciatella et réduction de bettrave.

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, basilic, poivre noir.

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, n’duja de Spilinga, olives Caiazzane slow food, grana padano.

Tomates San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne de Campanie, jambon cru de Parme, basilic, poivre noir

Crème de potiron, pleurotes, olives, roquette, oignons rouges marinès.

Crème de potiron, pleurotes, olives, roquette, oignons rouges marinès, crème de stracciatella des Pouilles.

Stracciatella des Pouilles, fior di latte d’Agerola, tomates datterini jaunes, basilic, poivre noir et pistaches concassées.

Bettes, provola fumée d’Agerola, porchetta d’Ariccia, tomates datterini, crumble de olives, basilics.

Crème de potiron, saucisse, pomme de terre au romarin, fior di latte d’Agerola, pecorino sardo, basilic.

Tomates San Marzano DOP, tomates del piennolo DOP, filets d’anchois de Cetara, crème de stracciatella des Pouilles, origan, huile à l’ail.

Crème de tomates jaunes, fior di latte d’Agerola, olives noires, capocollo, crème de stracciatella, basilic.

Fior di latte d’Agerola, provola fumée d’Agerola, parmesan affiné 24 mois, provolone del Monaco, stracchino.

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, jambon cuit de Culatello, grana padano, basilic.

Fior di latte d’Agerola, tomates del piennolo DOP, ricotta eux epinard et noix.

Fior di latte d’Agerola, tomates datterini roties, filets de thon, oignons rouges marinés, crème de persil, poudre de câpres.

Crème de radicchio Trevise, fior di latte d’Agerola, spianata piquante, pleurotes, fondue de gorgonzola, basilic.

Béchamel à la truffe, fior di latte d’Agerola, pleurotes, roquette, copeaux de fromage à la truffe, huile à la truffe.

Rigatoni, sauce tomate San Marzano DOP, oignons rouges de Tropea, guanciale, pecorino sardo.

Linguine, palourdes à l’ail et vin blanc, tomates datterini et persil.

Spaghetti, pesto de pistaches de Bronte DOP, stracciatella des Pouilles, tomates datterini, et pistaches concassées.

Gnocchi, crème de potiron, speck, tomates rôties et crème de stracciatella.

Cannelloni ricotta, épinard, béchamel et Grana Padano gratiné au four.

Pappardelle, sauce béchamel au parmesan et truffe, saucisse et pleurotes.

Ravioli farcis au gorgonzola, fondue de gorgonzola, poires caramelisèe a la cannelle, noix, reduction de celeri vert.

Tagliata de boeuf accompagnée de pomme de terre au romarin et roquette.

Tagliata de thon rouge accompagnée d'épinards sautés et tomates datterini

Carne salada de boeuf, roquette, tomates datterini, copeaux de parmesan DOP affiné 24 mois, huile d’olive extra vierge bio, poivre noir.

Veau cuit à basse température, sauce au thon, thym frais, huile d’olive extra vierge bio

Mozzarella de bufflone de Campanie, tomates coeur de boeuf, roquette, huile d’olive extra vierge bio.

mozzarella de bufflone de Campanie, tomates coeur de boeuf, roquette, huile d’olive extra vierge bio.