Tome douce des Alpes rôtie au four, viande séchée du Val d’Aoste et miel.

Stracciatella des Pouilles, tomates datterino, huile extra vierge biologique, basilic et poivre noir

Antipasti de légumes de saison

Tarte tatin de tomates confites, crème d’oignons et chapelure de castelmagno.

Assortiment de charcuteries italiennes DOP avec petits artichauts

Carpaccio de boeuf, roquette, huile d’olive extra vierge BIO et parmesan affiné 24 mois DOP

Mozzarella de bufflonne de Campanie, tomates cerises, roquette, origan, olives, huile d’olive extra vierge BIO.

Tagliata de boeuf, roquette, Castelmagno et légumes grillés.

Tomates San Marzano DOP, fior di latte, parmesan, basilic

Tomate bio, provola fumée d’Agerola, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, basilic, poivre noir.

Sauce tomates San Marzano DOP piquante a la N’Duja di Spilinga, provola fumée d’Agerola, , olives caiazzane slow food, parmesan Reggiano affiné pendant 24 mois, huile d'olive extra vierge biologique et basilic.

Tomate San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne de Campanie, jambon cru San Daniele affiné 24 mois, basilic, poivre noir

Stracciatella, mozzarella fleur de lait d’Agerola, tomates cerises jaunes, pistaches concassées de Bronte et basilic.

Ricotta di bufala, salami napolitain, tarallo (biscuit salé napolitain), mozzarella fleur de lait d’Agerola, basilic.

Tomates San Marzano DOP, mozzarella fleur de lait d’Agerola, saucisse taillée au couteau de chez Varvara des Pouilles, champignons des bois.

Provola fumée, gorgonzola, fontina valdostana DOP, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, réduction de sirop de figue.

Tomate bio, jambon cuit de Culatello, provola fumée d’Agerola, basilic et parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP.

Copeaux de truffe, sauce tartufata, mozzarella d’Agerola, tomates piennolo DOP, roquette, parmesan Reggiano DOP, poivre noir, basilic

Spaghetti au oeuf frais, crème de pecorino, oeuf, poivre noir, guanciale croustillant.

Tagliatelle aux oeufs frais, ragout de veau et cochon.

Spaghetti, pistache de Bronte DOP, stracciatella et tomates cerises jaunes

Linguine aux palourdes, tomates cerises

Pappardelle sauce aux champignons des bois et truffe

Lasagne aux pleurotes , béchamel parfumée au parmesan et thym, guanciale croustillant.

Demi paccheri à la crème de fenouil, fromage et poivre noire

Fusilloni au talegio, nduja piquante et pancetta rôtie