Pizza e Pasta

Une pizza gourmet alliant tradition et innovation, saveurs anciennes et goûts contemporains. Une pizza authentique, savoureuse, préparée avec attention et passion dans notre four artisanal.

Une farine différente de celle habituellement utilisée pour la pâte à pizza. L'assemblage de farines de type 0 et de type 1 est aussi sain que bon. Il est plus riche en fibres, vitamines et sels minéraux, et favorise la diminution du cholestérol et du glucose dans le sang.

Un pétrissage réalisé dans les règles de l’art, une maturation naturelle de minimum 48h à température ambiante dans le respect des traditions pour une pâte plus digeste.

Nous utilisons de l'huile d'olive extra-vierge biologique en provenance des Pouilles sur toutes nos pizzas.

Nos pâtes sont préparées selon la tradition italienne avec produits bruts d’origine protégée (DOP), issus de l’excellence italienne, sélectionnés chez les meilleurs producteurs locaux.


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Cocktails e Birre

Nous vous proposons une belle sélection de cocktails : Spritz revisités, gin tonic sous différentes préparations et quelques classiques indémodables.

Les amateurs de bière se raviront avec nos six références aux fûts et quelques propositions en bouteilles.

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Sfizi↓

Burrata e alici 15

Burrata des Pouilles, anchois marinés, olives et tomates.

Bruschette 14

Pain maison toasté, stracciatella des Pouilles, tomates datterini, basilic frais

Vitello tonnato 15

Veau cuit à basse température, sauce tonnata, thym frais, huile extra vierge BIO.

Peperone ripieno 14

Poivron rouge farci au haché de porc et boeuf, caciocavallo et crème de poivron jaune

Carpaccio di polpo 16

Carpaccio de poulpe, salicorne, brunoise de céléri et carotte, orange

Tagliere misto 20

Assortiment de charcuteries et fromages italiens DOP servis avec une focaccia maison

PIZZE↓

1 Margherita 12,5

Tomate San Marzano DOP, mozzarella fleur de lait d’Agerola, parmesan 24 mois DOP, basilic.

1' Margherita fumée 13,5

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, basilic, poivre noir.

5 Nduja e olive 17

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, n’duja de Spilinga, olives Caiazzane slow food, parmesan 24 mois DOP.

6 Bufala e Crudo 19

Tomate San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne de Campanie, jambon cru de Parme, basilic, poivre noir.

7 La Vegana 16

Crème de carotte, tomates datterini rôties, olives, roquette,oignons rouges marinés.

7' La Finta Vegana 18

Crème de carotte, tomates datterini rôties, olives, roquette,oignons rouges marinés, burrata des Pouilles

8 Straciatella e pistacchio 17,5

Stracciatella, mozzarella fleur de lait d’Agerola, tomates datterini jaunes, pistaches concassées, basilic.DOP, basilic.

9 Pancetta e melanzane 19

Caviar d’aubergine, provola fumée d’Agerola, pancetta, tomates du Piennolo DOP, basilic, cacioricotta salée.

10 Salsiccia e fonduta 18

Crème de poivron jaune, fior di latte d’Agerola, saucisse épicée au poivron crusco, fondue de gorgonzola, poivre noir, basilic.

11 Marinara Mito 17

Tomate San Marzano DOP, tomates du Piennolo DOP, filets d’anchois de Cetara, stracciatella des Pouilles, origan, huile à l’ail.

13 Fave e speck 17

Crème de fèves, fior di latte d’Agerola, speck, pecorino sardo, basilic, poivre noir.

14 Cheesy ! 17

Fondue de gorgonzola, fior di latte d’Agerola, provola, fumée, parmesan 24 mois DOP, caciocavallo, basilic.

18 Prosciutto cotto 17,5

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, jambon cuit de Culatello, parmesan DOP 24 mois, basilic

25 Tonno e cipolla 19

Fior di latte d’Agerola, tomates datterini rôties, filets de thon, oignons rouges marinés, crème de persil, poudre de câpres.

40 La Tartufata 20

Crème de ricotta à la truffe, fior di latte d’Agerola, courgettes au citron, copeaux de fromage à la truffe, basilic, poivre noir.

Non Solo Pizza↓

Tagliata di manzo 26

Tagliata de bœuf, roquette, purée de pomme de terre aromatisée aux agrumes, réduction d’oignons rouges, huile d’olive extra vierge

Filetto di merluzzo 26

Filet de cabillaud gratiné au four avec pain parfumé, crème de carotte, fenouil gratiné.

Carpaccio di manzo 17

Carpaccio de bœuf, roquette, pignons de pin, tomates semis séchées, huile d’olive extra vierge BIO et parmesan affiné 24 mois DOP

Vitello tonnato 19

Veau cuit à basse température, sauce tonnata, thym frais, huile extra vierge BIO

Insalata Caprese 17

Mozzarella de bufflonne de Campanie, tomates, roquette, basilic, origan, huile d’olive extra vierge BIO

Insalata di tonno 19

Filets de thon, tomates datterini, olives noires, mozzarella, mesclun, huile d’olive extra vierge BIO.

Pasta↓

Gnocchi pancetta e fonduta 16,5

Gnocchi, courgette, fondue de caciocavallo, chips de pancetta.

Stracciatella e pistacchio 18,5

Linguine au pesto de pistache de Bronte, stracciatella des Pouilles et tomates.

Vongole 20

Linguine aux palourdes à l’ail et vin blanc, tomates et persil frais.

Amatriciana 17

Fusilloni, sauce tomate San Marzano DOP, oignons rouges de Tropea, guanciale, pecorino sardo

Ravioli di gamberi 18

Raviolis de gambas, tomates cerises marinées au thym frais, zestes de citrons vert.

Carte

Dolci↓

Panna cotta citron 9

Tiramisù 9

Semifreddo au melon 9

Moelleux 10

Moelleux au chocolat fondant et glace vanille

Spritz↓

Aperol Spritz 8,5

Aperol, prosecco, trait d’eau gazeuse

Hugo Spritz 9

Liqueur de sureau, menthe fraiche, prosecco, citron vert, trait d’eau gazeuse

Healthy Spritz 9

Citron vert, basilic frais, sirop de concombre, prosecco, trait d’eau gazeuse

Gin Tonic↓

Bulldog 11

Fleurs d’hibiscus, fruits rouges, Fever Tree Elderflower

Hendricks 11,5

Concombre, poivre noir au moulin, Fever Tree Indian Tonic

Tanqueray 11

Tranche d’orange séchée, baie de genièvre, Fever Tree Mediterranean

Signature↓

Malfyoso 13

Malfy gin, citron vert, gingembre frais, sirop de basilic, ginger ale

Informations

2, avenue Orban 1150 Woluwe-Saint-Pierre — Voir sur Google Maps
T : 02 377 30 86
orban@milano-torino.eu
Tous les soirs
18h30-22h30
Mercredi au dimanche
12h00-14h30

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Recrutement

orban@milano-torino.eu

Graphisme : Caroline Fabès & Fakepaper
Développement : Donald David

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