Pizza e Pasta

Une pizza gourmet alliant tradition et innovation, saveurs anciennes et goûts contemporains. Une pizza authentique, savoureuse, préparée avec attention et passion dans notre four artisanal.

Une farine différente de celle habituellement utilisée pour la pâte à pizza. L'assemblage de farines de type 0 et de type 1 est aussi sain que bon. Il est plus riche en fibres, vitamines et sels minéraux, et favorise la diminution du cholestérol et du glucose dans le sang.

Un pétrissage réalisé dans les règles de l’art, une maturation naturelle de minimum 48h à température ambiante dans le respect des traditions pour une pâte plus digeste.

Nous utilisons de l'huile d'olive extra-vierge biologique en provenance des Pouilles sur toutes nos pizzas.

Nos pâtes sont préparées selon la tradition italienne avec produits bruts d’origine protégée (DOP), issus de l’excellence italienne, sélectionnés chez les meilleurs producteurs locaux.


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Cocktails e Birre

Nous vous proposons une belle sélection de cocktails : Spritz revisités, gin tonic sous différentes préparations et quelques classiques indémodables.

Les amateurs de bière se raviront avec nos six références aux fûts et quelques propositions en bouteilles.

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Sfizi↓

Crema di zucca e burrata 15

Velouté de potiron, burrata des Pouilles, crostini de pain au thym et crème de persil.

Bruschette 14

Pain maison toasté, stracciatella des Pouilles, tomates datterini, basilic frais

Vitello tonnato 15

Veau cuit à basse température, sauce tonnata, thym frais, huile extra vierge BIO.

Souflé al radicchio 14

Souflé salé de trévise, crème de parmesan à la truffe et chips de fromage.

Tagliere misto 20

Assortiment de charcuteries et fromages italiens DOP servis avec une focaccia maison

Pizze↓

1 Margherita 12,5

Tomate San Marzano DOP, mozzarella fleur de lait d’Agerola, parmesan 24 mois DOP, basilic.

1' Margherita fumée 13,5

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, basilic, poivre noir.

3 Friggitelli 16

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, friggitelli, spianata piquante, basilic.

5 Nduja e olive 17

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, n’duja de Spilinga, olives Caiazzane slow food, parmesan 24 mois DOP.

6 Bufala e Crudo 19

Tomate San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne de Campanie, jambon cru de Parme, basilic, poivre noir.

7 La Vegana 16

Crème de chou violet, tomates datterini jaunes rôties, olives, roquette et oignons rouges marinés.

7' La Finta Vegana 18

Crème de chou violet, tomates datterini jaunes rôties, olives, roquette, oignons rouges marinés ec burrata des Pouilles.

8 Straciatella e pistacchio 18

Stracciatella, mozzarella fleur de lait d’Agerola, tomates datterini jaunes, pistaches concassées, basilic.DOP, basilic.

9 Porchetta e patate 19

Provola fumée d’Agerola, porchetta, ècrasé de pomme de terre, oignons rouges marinés.

10 Salsiccia e funghi 18

Fior di latte d’Agerola, saucisse épicée, champignons, fondue de gorgonzola et poivre noir.

11 Marinara Mito 17,5

Tomate San Marzano DOP, tomates du Piennolo DOP, filets d’anchois de Cetara, stracciatella des Pouilles, origan, huile à l’ail.

13 Zucca e pancetta 19

Crème de potiron, pancetta, provola fumée d’Agerola, stracciatella des Pouilles et poudre d’olives.

14 Cheesy ! 17

Fondue de gorgonzola, fior di latte d’Agerola, provola, fumée, parmesan 24 mois DOP, caciocavallo, basilic.

18 Prosciutto cotto 17,5

Tomate San Marzano DOP, provola fumée d’Agerola, jambon cuit de Culatello, parmesan DOP 24 mois, basilic

25 Tonno e cipolla 19

Fior di latte d’Agerola, tomates datterini rôties, filets de thon, oignons rouges marinés, crème de persil, poudre de câpres.

40 La Tartufata 22

Bord fourré de crème de ricotta à la truffe, fior di latte d’Agerola, champignons, copeaux de fromage à la truffev noix et basilic.

Non Solo Pizza↓

Tagliata di manzo 26

Tagliata de bœuf accompagnée de patate douce sautée au beurre et pickles de choux fleur violet.

Salmone marinato 28

Tranche de saumon mariné aux agrumes, crème de broccoli, crostini de pain et quenelles de mascarpone aromatisée aux herbes méditéranéenes.

Carpaccio di manzo 19

Carpaccio de bœuf, roquette, pignons de pin, tomates semis séchées, huile d’olive extra vierge BIO et parmesan affiné 24 mois DOP

Vitello tonnato 21

Veau cuit à basse température, sauce tonnata, thym frais, huile extra vierge BIO

Insalata Caprese 17

Mozzarella de bufflonne de Campanie, tomates, roquette, basilic, origan, huile d’olive extra vierge BIO

Insalata di tonno 19

Filets de thon, tomates datterini, olives noires, mozzarella, mesclun, huile d’olive extra vierge BIO.

Pasta↓

Gnocchi alla rana 18,5

Gnocchi de pomme de terre, lotte de mer, et tomates datterini sautées à l’aïl.

Stracciatella e pistacchio 18,5

Linguine au pesto de pistache de Bronte, stracciatella des Pouilles et tomates.

Vongole 20

Linguine aux palourdes à l’ail et vin blanc, tomates et persil frais.

Amatriciana 17

Fusilloni, sauce tomate San Marzano DOP, oignons rouges de Tropea, guanciale, pecorino sardo

Salsiccia e broccoli 18

Salsiccia e broccoli18 Mezze maniche, crème de broccoli, saucisse, fondue de gorgonzola et poudre de poivron rouge.

Carte

Dolci↓

Beignets farcis à la crème chantilly et myrtilles 9

Tiramisù 9

Millefeuille, crème de noisettes et groseilles 10

Affogato al caffé 7

Moelleux au chocolat fondant et glace vanille 10

Spritz↓

Aperol Spritz 8,5

Aperol, prosecco, trait d’eau gazeuse

Hugo Spritz 9

Liqueur de sureau, menthe fraiche, prosecco, citron vert, trait d’eau gazeuse

Healthy Spritz 9

Citron vert, basilic frais, sirop de concombre, prosecco, trait d’eau gazeuse

Gin Tonic↓

Bulldog 11

Fleurs d’hibiscus, fruits rouges, Fever Tree Elderflower

Hendricks 11,5

Concombre, poivre noir au moulin, Fever Tree Indian Tonic

Tanqueray 11

Tranche d’orange séchée, baie de genièvre, Fever Tree Mediterranean

Signature↓

Malfyoso 13

Malfy gin, citron vert, gingembre frais, sirop de basilic, ginger ale

Informations

2, avenue Orban 1150 Woluwe-Saint-Pierre — Voir sur Google Maps
T : 02 377 30 86
orban@milanotorino.eu
Tous les soirs
18h00-22h30
Mercredi au dimanche
12h00-14h30

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Recrutement

orban@milanotorino.eu

Graphisme : Caroline Fabès & Fakepaper
Développement : Donald David

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