Pizze

Une pizza gourmet signée Cristiano Scarcia alliant tradition et innovation, saveurs anciennes et goûts contemporains. Une pizza authentique, savoureuse, préparée avec attention et passion dans notre four artisanal.

Une farine différente de celle habituellement utilisée pour la pâte à pizza. L'assemblage de farines de type 0 et de type 1 est aussi sain que bon. Il est plus riche en fibres, vitamines et sels minéraux, et favorise la diminution du cholestérol et du glucose dans le sang.

Un pétrissage réalisé dans les règles de l’art, une maturation naturelle de minimum 48h à température ambiante dans le respect des traditions pour une pâte plus digeste.

Des produits bruts d’origine protégée (DOP), issus de l’excellence italienne, sélectionnés chez les meilleurs producteurs locaux.

Nous utilisons de l'huile d'olive extra-vierge biologique en provenance des Pouilles sur toutes nos pizzas.

NOTRE CARTE

Cocktail

Aperol Spritz, Basilic Spritz, Campari Spritz, Go Spritz, Bellini, Negroni, Mojito, Moscow Mule, Maverick Martini, Gin Gin Mule, Mafyoso, Rosebud, Chérie-toi, CCP, Smoke on the water, Cucumber Fizz, Docteur Jerry.

Sfizi

Stracciatella 13

Stracciatella des Pouilles, tomates pachino, huile d’olive extra vierge biologique, basilic et poivre noir

Tagliere di prosciutto 16

Planche de jambon de parme DOP 20 mois.

Non Solo Pizza

Tous les midis deux sortes de pâtes selon les produits de saison et les “envies” du chef.
Carpaccio di Angus 18

Carpaccio de bœuf Angus, tomates datterino, roquette, pignons de pin toastés, huile d’olive extra vierge BIO et parmesan affiné 24 mois DOP

Insalata Caprese 16

Mozzarella de bufflonne de Campanie, tomates cerises, origan, huile d’olive extra vierge biologique, poivre noir

Pizze

1 Margherita 12,5

Tomate bio, mozzarella fleur de lait d’Agerola, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, basilic.

1' Margherita fumée 13,5

Tomate bio, provola fumée d’Agerola, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, basilic, poivre noir.

2 MariMito 17

Mozzarella di bufala de Campanie, filets d’anchois de Cetara, basilic, poudre de câpres, origan et huile infusé à l’ail.

4 Funghi & Castelmagno 16

Tomates San Marzano DOP, sauce aux champignons des bois, Castelmagno râpé, chapelure parfumée au thym et romarin

5' New N’Duja 17

Sauce tomates San Marzano DOP piquante a la N’Duja di Spilinga, provola fumée d’Agerola, , olives caiazzane slow food, parmesan Reggiano affiné pendant 24 mois, huile d'olive extra vierge biologique et basilic.

6 Bufala e Crudo 19

Tomate San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne de Campanie, jambon cru de Parme affiné 18 mois, basilic et poivre noir

7 La Vegana 16

Crème de chou violet, oignons fermentés, champignons des bois, olives et chips de piments crusco.

8 Straciatella e Pistacchio 18

Straciatella, mozzarella fleur de lait d’Agerola, tomates cerises jaunes, pistaches concassées et basilic

9 Salami e Ricotta 17

Ricotta di bufala, salami napolitain, tarallo (biscuit salé napolitain), mozzarella fleur de lait d’Agerola, basilic.

10 Salsiccia e funghi 17

Tomates San Marzano DOP, mozzarella fleur de lait d’Agerola, saucisse taillée au couteau de chez Varvara des Pouilles, champignons des bois.

11 Cheesy 18

Provola fumée, gorgonzola, fontina valdostana DOP, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, réduction de sirop de figue.

14 Gorgonzola e radicchio 17

Mozzarella fleur de lait d’Agerola, gorgonzola DOP, radicchio réduction de vin rouge, basilic.

18 Prosciutto cotto di Culatello 17

Tomate San Marzano DOP, jambon cuit de Culatello, provola fumée d’Agerola, basilic et parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP

30 La Castagna 18

Mozzarella fleur de lait d’Agerola, châtaignes concassées à la vapeur, ventricina de Teramo (saucisse italienne), réduction d’oignons et réglisse.

40 La Tartufata 21

Mousse de pomme de terre à la truffe, mozzarella fleur de lait d’Agerola, copeaux de truffe noire, roquette.

Dolci

Tiramisu 9

Panna cotta amarena di Cantiano 9

Cannolo Mito 9

Biscuit farci de ricotta di bufala, chocolat fondant, pistaches de Bronte DOP, zeste d’orange

Rossi

Caldora Montepulciano D’Abruzzo DOC

Intense et équilibré, notes de fruits des bois et vanille

Col di Sasso Castello Banfi, Toscane

Rond, notes de fraise et prune

Kerasos Valdibella → Biologique

Tanins fondus, notes de fruits mûrs

Centine Rosso - Banfi

Intense et épicé

Amastuola → Biologique

Intense, note de fruits des bois et cannelle

Cà Fiui → Biodynamique

Epicé et fruité

Reserve del Conte → Biologique

Tanins fondus, notes de poivre et chocolat

Casanova di Neri

Structuré, vif, note de violette, élevé en fut de chêne

Barbera d’Alba superior DOC

Notes florales, vanille, vif et rond

La Civettaja → Biologique

Élégant et structuré, notes mentholées et cerise

Barolo «Fossati» DOCG

Fruits mûrs, notes de vanille et chocolat, tanins fondus

Bianco

Lunate Sicilia IGT

Structuré et aromatique

Le Rime Banfi, Toscana

Floral avec une pointe de fraîcheur

Sauvignon «Prestige» San Simone, Friulli

Belle mineralité, vif et frais

Grillo Sulle Bucce → Biologique

Notes de fleurs, d’agrumes et d’herbes aromatiques

Reserve della Contessa → Biodynamique

Notes abricot, pomme et pointe de sauge

Bollicine

Prosecco DOC Spumante Borgo del col Alto, Treviso

Prosecco, fruité et léger

Ferghettina Brut Franciacorta DOCG, Lombardia

Fines bulles, notes de noisette, fleurs blanches et fruits sucrés

Spritz

Aperol Spritz 9

Aperol, prosecco, eau gazeuse

Hugo Spritz 9,5

Liqueur de sureau, menthe fraiche , prosecco, citron vert, trait d’eau gazeuse

Basilic Spritz 9

Sirop de basilic maison, vermouth blanc, prosecco, eau gazeuse, basilic

Signature

Malfyoso 13

Malfy Gin, citron vert, gingembre frais, sirop de basilic et ginger ale

Our MiTo 10

Vermouth dry, Campari, zeste de pamplemousse, Italicus (liqueur de bergamote)

Stay Tropical 11

Rhum infusé, batida coco, fruit de la passion, citron vert, gingembre

Kraken Mojito 12

Rhum Kraken, citron vert, menthe fraiche, trait d’eau gazeuse, angostura

Classici

Bellini 9

Prosecco, purée de pêche

Moscow Mule 11

Vodka, citron vert, ginger beer, bitter

Dark’n Stormy 11

Rhum, citron vert, ginger beer, sirop de réglisse et anis étoilé

Negroni 11

Gin, Campari et vermouth rouge

Analcolici

Rosie 8

Jus de pamplemousse, citron vert, sirop de romarin, Fever Tree Elderflower

Gin Tonic

Bulldog 12

Fleurs d’hibiscus, Fever Tree Elderflower

Malfy gin 12,5

Lime cordial (sirop de citron vert maison), zeste de citron, Fever Tree Indian Tonic

Tanqueray 12

Tranche d’orange séchée, baie de genièvre, Fever Tree Mediterranean

Réservation