1 Margherita
12,5
Tomate bio, mozzarella fleur de lait d’Agerola, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, basilic.
1' Margherita fumée
13,5
Tomate bio, provola fumée d’Agerola, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, basilic, poivre noir.
2 MariMito
17
Tomate bio,mozzarella di bufala de Campanie, filets d’anchois de Cetara, basilic, poudre de câpres, origan et huile infusé à l’ail.
4 Funghi & Castelmagno
16
Tomates San Marzano DOP, sauce aux champignons des bois, Castelmagno râpé, chapelure parfumée au thym et romarin
5 N’Duja
17
Tomate bio, provola fumée d’Agerola, nduja de Spilinga, olives Caiazzane slow food, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP.
6 Bufala e Crudo
19
Tomate San Marzano DOP, mozzarella de bufflonne de Campanie, jambon cru de Parme affiné 18 mois, basilic et poivre noir
7 La Vegana
16
Crème de chou violet, oignons fermentés, champignons des bois, olives et chips de piments crusco.
8 Straciatella e Pistacchio
18
Straciatella, mozzarella fleur de lait d’Agerola, tomates cerises jaunes, pistaches concassées et basilic
9 Salami e Ricotta
17
Ricotta di bufala, salami napolitain, tarallo (biscuit salé napolitain), mozzarella fleur de lait d’Agerola, basilic.
10 Salsiccia e funghi
17
Tomates San Marzano DOP, mozzarella fleur de lait d’Agerola, saucisse taillée au couteau de chez Varvara des Pouilles, champignons des bois.
11 Cheesy
18
Provola fumée, gorgonzola, fontina valdostana DOP, parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP, réduction de sirop de figue.
14 Gorgonzola e radicchio
17
Mozzarella fleur de lait d’Agerola, gorgonzola DOP, radicchio réduction de vin rouge, basilic.
18 Prosciutto cotto di Culatello
17
Tomate San Marzano DOP, jambon cuit de Culatello, provola fumée d’Agerola, basilic et parmesan Reggiano affiné 24 mois DOP
30 La Castagna
18
Mozzarella fleur de lait d’Agerola, châtaignes concassées à la vapeur, ventricina de Teramo (saucisse italienne), réduction d’oignons et réglisse.
40 La Tartufata
21
Mousse de pomme de terre à la truffe, mozzarella fleur de lait d’Agerola, copeaux de truffe noire, roquette.
